De opleiding Voeding en Diëtetiek behoort samen met de opleidingen Logopedie, Fysiotherapie, Medisch Beeldvormende en Radiotherapeutische Technieken, Mondzorgkunde, Management in de Zorg en Physician Assistant tot de Academie voor Gezondheidsstudies van de Hanzehogeschool van Groningen. De opleiding verzorgt eerste fase, d.w.z. de bachelor, voltijds Hoger Beroepsonderwijs behorend tot het Hoger Gezondheidszorg Onderwijs. Bij de opleiding Voeding & Diëtetiek worden studenten opgeleid tot specialisten op het gebied van voeding in relatie tot gezondheid.
Er wordt onderscheid gemaakt tussen drie verschillende werkvelden waarin de diëtist terecht kan komen nl. de zorg, preventie en health promotion en de voedingsindustrie. In het curriculum is dit uitgewerkt in totaal vier majoren, resp. Voeding en Zorg, Voeding en Vitaliteit en Voeding en Bedrijf en daarnaast is het mogelijk om (via het volgen van een minor) een verbredend programma te volgen wat resulteert in de major Voeding en Samenleving.